3 minuter sedan, skrev Benriach:Vad bra att du sitter bekvämt när du ska övervaka Daniel Helldens nya cykelvägsatsningar...
Som tur är har inte Daniel Hellden så mycket att säga till om när det gäller Förbifart Stockholm. Än så länga blir det ingen cykelbana i tunneln.
1 timme sedan, skrev Mankan:Provar min nya arbetsplats. Fick en leverans idag som jag nu har byggt ihop. Efter 8 månader vid köksbordet tycke jag det var läge å köpa ett skrivbord.
Ja det kunde man aldrig tro när
man blev hemma 1 feb med influensa och sedan lunginflammation att man snart 10 månader senare fortfarande sitter hemma.
enis
Precis fått en bild på det nyaste kusinbarnet....💙
Nu har jag fem kusinbarn att älska....🙏
4 timmar sedan, skrev Tommy:Säsongens första Julskinka!
14,5 timmar med 65 grader i Sous vide, i original förpackningen, efter att den tinats 4 dygn i kylen.
Griljerad och fantastisk god! Testa själva!
Smaskens!
Tillägg; skivorna var ca 4mm tjocka, precis rätt!
Förlåt från en som inte såsvidar.
Varför koka skinkan i 14,5 timmar? normalt så kokar man den till önskad temperatur för att den inte ska bli torr, är det nåt speciellt med en sån såsvid apparat?
1 minut sedan, skrev husse:Förlåt från en som inte såsvidar.
Varför koka skinkan i 14,5 timmar? normalt så kokar man den till önskad temperatur för att den inte ska bli torr, är det nåt speciellt med en sån såsvid apparat?
Japp!
Receptet jag hittade via en snabb googling sa att 3Kg skinka vid 65 grader i 14 timmar var det bästa, vår var lite större så jag gav den 30 minuter till.
Grejen är att hela skinkan (i det här fallet) blir tillagad till 65 grader, inte lite varmare vid ytan och lite kallare i mitten där termometern sitter.
Har du aldrig hört talas om Slowcooking?
13 minuter sedan, skrev Tommy:Japp!
Receptet jag hittade via en snabb googling sa att 3Kg skinka vid 65 grader i 14 timmar var det bästa, vår var lite större så jag gav den 30 minuter till.
Grejen är att hela skinkan (i det här fallet) blir tillagad till 65 grader, inte lite varmare vid ytan och lite kallare i mitten där termometern sitter.
Har du aldrig hört talas om Slowcooking?
Vad är skillnaden på den du köpt och färdig kokt? Som jag själv grilljerar?
Typ olika senaper och diverse kryddor.
21 minuter sedan, skrev Stoneys:Vad är skillnaden på den du köpt och färdig kokt? Som jag själv grilljerar?
Typ olika senaper och diverse kryddor.
Svårt att svara på, jag vet ju inte vad du köpt eller hur den du köpt smakar.
Jag vet inte heller vid vilken temperatur den du köpte har kokats i, men normalt är 70 grader.
Men denna blev väldigt bra, saftig och mör, jag är nöjd och köper en eller två till i morgons, Nybergs, svensk skinka.
Griljeringen är jag lite dålig på, tycker jag själv, ingen annan klagar, tar gärna tips!
MVH
Var lite skeptisk till slowcooking . Men kompisen överbevisade mig i somras, Körde mycket i somras o snabb grillning ( grillyta) vid grillkvällarna blev en hit. Ska testa på julskinkan bra tips Tommy .
Griljeringen kör jag på ägg sirap mors hemmavevade senap o pudrad ströbröd, Testa gärna o typ dubbel griljera på med griljeringen en gång till i ugnen ,,,
7 timmar sedan, skrev Tommy:Svårt att svara på, jag vet ju inte vad du köpt eller hur den du köpt smakar.
Jag vet inte heller vid vilken temperatur den du köpte har kokats i, men normalt är 70 grader.
Men denna blev väldigt bra, saftig och mör, jag är nöjd och köper en eller två till i morgons, Nybergs, svensk skinka.
Griljeringen är jag lite dålig på, tycker jag själv, ingen annan klagar, tar gärna tips!
MVH
Ett tips är att ha i lite färsk riven ingefära i griljeringen. Det tycker jag är jäkligt gott.
9 timmar sedan, skrev Tommy:Svårt att svara på, jag vet ju inte vad du köpt eller hur den du köpt smakar.
Jag vet inte heller vid vilken temperatur den du köpte har kokats i, men normalt är 70 grader.
Men denna blev väldigt bra, saftig och mör, jag är nöjd och köper en eller två till i morgons, Nybergs, svensk skinka.
Griljeringen är jag lite dålig på, tycker jag själv, ingen annan klagar, tar gärna tips!
MVH
Äggula, en söt och en grov senap, honung, lite torkad chili och maizena mjöl för att få den trögflytande, så den fastnar på skinkan 😋
13 timmar sedan, skrev Stoneys:Vad är skillnaden på den du köpt och färdig kokt? Som jag själv grilljerar?
Typ olika senaper och diverse kryddor.
Det är väl ganska lite skillnad på själva skinkan men om du dessutom vill ha ett kryddigt och gott "dopp i gryten" då måste du köra den själv i ugnen först.
17 timmar sedan, skrev wavis:Var lite skeptisk till slowcooking . Men kompisen överbevisade mig i somras, Körde mycket i somras o snabb grillning ( grillyta) vid grillkvällarna blev en hit. Ska testa på julskinkan bra tips Tommy .
Griljeringen kör jag på ägg sirap mors hemmavevade senap o pudrad ströbröd, Testa gärna o typ dubbel griljera på med griljeringen en gång till i ugnen ,,,
11 timmar sedan, skrev JohanR:Ett tips är att ha i lite färsk riven ingefära i griljeringen. Det tycker jag är jäkligt gott.
9 timmar sedan, skrev norris55:Äggula, en söt och en grov senap, honung, lite torkad chili och maizena mjöl för att få den trögflytande, så den fastnar på skinkan 😋
Testar ett par av era tips nästa gång, kan bli både ingefära och lite chili...
Jag körde med att pudra den kokta skinkan med potatismjöl (hade inget Maizena hemma...), ett ägg, Dijonsenap och Johnnys sötstarka, lite honung i smeten och till sist ströbröd på toppen. Inget fel på smaken men på vidhäftningen.
5 timmar sedan, skrev lasseiudon:Det är väl ganska lite skillnad på själva skinkan men om du dessutom vill ha ett kryddigt och gott "dopp i gryten" då måste du köra den själv i ugnen först.
Allt fett som smälte loss och alla köttsafterna låg ju kvar i vakuumpåsen, alltså påsen skinkan kom i, jag smakade på det och det var gott, men jag sparade det inte.
Blev gelé när det svalnade, skulle kanske funka som "Dopp i grytan" om man spär med lite vatten?
MVH
Väntar på frugan som jobbar övertid och lyssnar på guldmusik!
5 timmar sedan, skrev Tommy:
Testar ett par av era tips nästa gång, kan bli både ingefära och lite chili...
Jag körde med att pudra den kokta skinkan med potatismjöl (hade inget Maizena hemma...), ett ägg, Dijonsenap och Johnnys sötstarka, lite honung i smeten och till sist ströbröd på toppen. Inget fel på smaken men på vidhäftningen.
Allt fett som smälte loss och alla köttsafterna låg ju kvar i vakuumpåsen, alltså påsen skinkan kom i, jag smakade på det och det var gott, men jag sparade det inte.
Blev gelé när det svalnade, skulle kanske funka som "Dopp i grytan" om man spär med lite vatten?
MVH
I år blir det att testa o köra skinkan i ölbryggverket 😆 ,,, Slow cooking 68 grader i femton timmar enligt kompisen som testade i fjor....😋
Kollar lite Longtail racing. Någon som sett live? Ser kul ut.
Logga in för att svara.
