Vad åt Ni idag? Bildtråd.

Det kallas fermenterad fisk tror jag.

Men jag har aldrig hört att den ska vara skadlig... Berätta mer plz.

Ja det är färmenterad (Jäst) fisk, ofta så fångas fisken i vatten som innehåller en

massa olika parasiter som återfinns i fiskens inälvor o dessa parasiter dör inte av jäsningsprocessen.

Så när man äter den så återfinns plötsligt desamma i dina egna inälvor typ i levern.. Detta har det skrivits

om i Thailand med, i Isaan finns det ett onomalt högt antal av tex levercancer med dödlig utgång i

förhållandevis ung ålder. Thailändska forskare menat att det här orsakas av bland annat Plaa Ra

mvh

Mmmumms äntligen julmat det gamla vanliga köttbullar janson? julskinkmacka på vörtbröd med senap och äppelmos typ och så den där runda röda salta osten från Österrike julöl med förståss mumms.

Jansson är underbart, å det säger jag även fast jag är så där julbordsmätt... Å har nästan bara käkat Jansson

Nae solly. Det låter jäkligt gott, och Finnarna brukar ha god mat så det skulle vara roligt att prova. I synnerhet då jag börjat äta lever i ganska hög ålder (25år).

Nu käkar jag nästan bara Älgkalvlever... Alltså Jag äter annan mat men när det kommer till lever så har jag bara en enda leverantör.

Rådjur ska tydligen ha en alltför utpräglad smak på levern, vildsvinslever... Jag vet inte men nån sa att man inte skulle käka innanmat av V.s.

Men Kalvlever Anglaise på Älgkalv är outstanding. har ni möjlihet så prova det...

Det låter onekligen väldigt gott.

Själv är jag barnsligt förtjust i kycklinglever. Den har en så mjäll och mjuk smak, samtidigt så har den en utpräglat leversmak.

Den passar lika bra som pastej,grillad eller som just leverlåda.

Leif Mannerström har ett underbart recept på leverpaté på kycklinglever.

Den går ut på kycklinglever smör grädde purjolök samt koriander.

Givetvis havs salt och vitpeppar.

Jag har receptet i huvudet om någon är hugad.

Nej tack men har Ni inte receptet på gräddbullar?

Nej tack men har Ni inte receptet på gräddbullar?

Ingredienser:

• 4 ½ dl strösocker
• ¾ dl florsocker
• 1 äggvita
• 1 ½ dl kallt vatten
• 1 ½ msk gelatinpulver
• 1 ½ dl kokhett vatten

Strössel:

• 4-5 dl kokosflingor
• 1 ½ msk kakao

Gör så här:

Blanda strösocker, florsocker, äggvitan och det kalla vattnet i en skål. Rör ut gelatinpulvret i det varma vattnet och tillsätt detta till sockerblandningen.

Vispa allt med elvisp ca 25 minuter. Idealiskt är en elvisp med roterande bunke som då sköter sig själv.

Blanda kokos och kakao. Strö ut en del av det som ett täcke i en rektangulär form ca 20x30 cm.

Häll smeten i formen och strö över så mycket strössel som fastnar. Spara övrigt strössel.

Låt smeten stå kallt tills den stelnat, ca 2 timmar.

Skär smeten i rutor, ca 4x5 cm. Doppa snittytorna i resten av strösslet så att bitarna är helt täckta med strössel.

Förvara dem svalt.

Nej tack men har Ni inte receptet på gräddbullar?

Men hur visste NI att jag åkte runt i Utby, Partille med onejd och sålde dom.

På ca. 1985-1990??

Är NI möjligtvis en köpare eller en företags spion??

Vi gjorde en hel del pengar på den tiden dock.

Sen har Mums Mums patent på gräddbullarna.

Så du kan få en kopia på Smums Smums. Men inte orginalet.

Mumsaren BanFang

Det var dåligt med bilder på julmat, så jag får väl slänga in gårdagens bilder från vårt lilla julbord i Udon.

Här rullas köttbullar.

Färdigstekta bullar som fått yta och nu ska in i ugnen.

Det färdiga julbordet med köttbullar, ägg, skinka, janssons, sill, knäckebröd och potatis.

Lillkrabban låter Baeng smaka lite svensk julmat.

SKÅL! Och god fortsättning.

Flaggans korvstråganoff med torkad lök.

hem leverans.

Jansson är underbart, å det säger jag även fast jag är så där julbordsmätt... Å har nästan bara käkat Jansson

Testa någon gång att göra varianten av den som heter "Johnsons Frestelse"

Det sägs att den härstammar från President Lyndon B Johnson som var i Sverige och fick äta "Janssons Frestelse" och tyckte om det väldigt mycket

Han fick med sig receptet hem men en dag testade han att ändra lite på det

Byt ut anjovis mot strimlat lövbiff helt enkelt och strax innan den är färdig häller du lite whisky över den i ugnen

Jag har testat och det är faktiskt kanongott. Finns säkert andra köttsorter du har som passar bra också.

En litta laxmacka

Men naggande god

Tyvärr inga bilder och iofs. så var maten inte så fotochic heller, men satan så god den var.

Vi har ätit frukterna av höstens rännande i skogen, en Rådjursstek först brynt i torr panna sedan stekt i stekpåse med morötter tomat lök (vit o gul) hel chilli i 175 grader tills innertemperaturen på köttet uppnådde 62 grader.

Vätskan som bildades i påsen blev såsbas och reducerades tillsammans m. grädde, grönsakerna från påsen mixades och blandades även dom i såsen tillsammans med svart trumpetsvamp.

Till detta blev det en kompromiss... Ris... Men va f-n det passade kanon, ni som känner Aya vet hur liten hon e men tametusan om hon inte åt 1,5-2% av sin kroppsvikt hehe

Lite av det som inmundigades i helgen

Fruktfyllda färsrullader

Fiskpudding på färsk torsk och ris

Skinkmacka med grönkålssallad

Rysk laxsoppa

revbensspjäll med plommon och färsk brysselkål

/Enis

idi*tiskt att jag inte tog bilder på julafton men jag hade kompisar på besök och glömde totalt bort MPR för första gången det här året.

Vi ville äta allt smaskens man borde äta på julafton och köpte därför mat för 2500 spänn tillsammans.

Snacka om att överdriva... vi var 4 pers.. varav två (våra thailändska bättre halvor) inte åt speciellt mycket julmat.

Så... när vi hade smällt i oss vår 1.5 kg egengravade lax och 800 grams rökta lax i små bitar med mozarella, röd kaviar och mynta (asgott),

onsalakorvar, provsmakat alla sillsorter och gubbröror, romsåser och annat och toppat med Prosciutto & Cambozola, och smällt i oss

ett antal ugnsbakade kronärtskocksbottnar gratinerade med västerbottenost - så var vi så uppsvällda

och dästa att det inte gick att få i sig någon julskinka, prinskorv eller köttbullar. Eller vörtbröd med smarrig juledamer, eller bullar, eller... eller...

Först nu två dagar senare bestämde jag mig för att smaka prinskorven tillsammans med lite andra rester. Och den var ju god.

Dagens lunch

Sitter just nu ute vid tantens domäner för en liten picknick (Sawang Deang Din) och äter grillad kyckling, tyvärr funkar inte uppkopplingen så bra så det blir lågupplösta bilder från mobilen via 2G (även kallat EDGE), men det är gott här ändå

Leo tar igen sig.

Här dukas riktig öl fram.

Tanten grillar utan cykelhjälm.

Och här skall ätas.

Ha en kanonbra dag!