Efter 7 bedrövelser och 8 besvär

On 2018-01-05 at 08:20, skrev stefan5300:

Du klarar nog av att stoppa i dig några skinkbitar också, så det fick bli en sådan igår, har du lust så kan du väl ta med dig någon valfri senap som du gillar.

 

Drygt 5 kilo på marknaden i grannbyn för 600 Baht, finns visst på Makro att köpa färdigkokta men vafan man behöver inte vara en raketforskare för fixa till en egen och godare blir de.

 

Inspektion för att ta putsa till röven.

 

Knuten och i saltlake där den ska ligga 10-14 dagar.

Kom på att jag behövde ströbröd till grilljeringen och då fick jag göra det också, det är ju nästan det ända man kan använda farmhousebrödet.

Tärnat och in i ugnen till det blivit skorpaktigt.

Sedan i mixern.

Och i ströbrödsburken.

Ett tips till er som gör biff eller köttbullar, blanda i en påse tacokryddning utöver den andra kryddning men jag  tog bara halva saltmängden.

4 timmar sedan, skrev stefan5300:

Ett tips till er som gör biff eller köttbullar, blanda i en påse tacokryddning utöver den andra kryddning men jag  tog bara halva saltmängden.

Div såspulver funkar även att röra i om man vill göra ett gott kryddsmör till biffen

Ett jäkla bra köksverktyg som inhandlats för 5 spänn hos Kupan (röda korset) i Kalmar.

Bra att ha då man ska pressa potater till delikatesskroppkakor, för de vill du väl ha några stycken när du kommer på besök Arnold Layne.

Färdigkokta så nu ska de bara svalna innan de styckfryses och läggs i plastpåsar.

Det är ju rena buffén att vara där uppe bland fälten

Kylan kom tillbaka med dunder och brak.

Det tycker nog frugan som blivit ett riktigt Youtubefreak i alla fall.

Sonen i huset har jobb för tillfället så jag fick ordna hundmaten igår.

Söndermald kokt kycklingkrås som blandas med ris.

En halv burk på morgonen och den andra halvan på kvällen.

Billigt nu med kycklingkråset, 15 Baht kilot.

Själv tog jag en tallrik självproducerat, fina kroppkakor, blodpudding, lökkorv, fläskkorv och ostkorv, givetvis med en klick smör, tranbärsylt och lite senap.

On ‎2018‎-‎01‎-‎08 at 10:24, skrev stefan5300:

Ett tips till er som gör biff eller köttbullar, blanda i en påse tacokryddning utöver den andra kryddning men jag  tog bara halva saltmängden.

Jag provade igår osså tog jag kryddpeppar istället för vanlig peppar vart gott som fan

19 minuter sedan, skrev FANTASY:

Jag provade igår osså tog jag kryddpeppar istället för vanlig peppar vart gott som fan

Kryddpeppar är det ju rätt så god smak på, svart och vitpeppar är mest stark smak, jag tycker dock att svartpeppar är mycket bättre smak än vitpeppar.

Det är som med lutfisk, det skulle ju knappt smaka någonting utan kryddpeppar och salt.

Efter att ha läst en av LK2´s trådar och fått tips om morotslåda så blev det en sådan låda idag.

Det var jäkligt gott.

de

Jag blandade även i rökt fläsk som inte fanns med i receptet.

On 2018-01-06 at 11:07, skrev stefan5300:

Kom på att jag behövde ströbröd till grilljeringen och då fick jag göra det också, det är ju nästan det ända man kan använda farmhousebrödet.

 

Tärnat och in i ugnen till det blivit skorpaktigt.

 

Sedan i mixern.

 

Och i ströbrödsburken.

Ett tips.

Har ju gjort mitt eget ströbröd men igår hittade jag hyfsat ströbröd på Big C, inte så grovt som jag sett på Tesco Lotus.

2 timmar sedan, skrev stefan5300:

Ett tips.

Har ju gjort mitt eget ströbröd men igår hittade jag hyfsat ströbröd på Big C, inte så grovt som jag sett på Tesco Lotus.

 

Man kan ju använda morteln så får man "rätt" grovlek.  Tyvärr så är ju dessa ströbröd tillverkade av ris, tycker det blir bättre med hemgjort av bröd.

2 timmar sedan, skrev Nemo:

 

Man kan ju använda morteln så får man "rätt" grovlek.  Tyvärr så är ju dessa ströbröd tillverkade av ris, tycker det blir bättre med hemgjort av bröd.

Det finns Panko strobrod att kopa pa Makro,Big C o Tesco.

Vetemjols baserat, lite grovre an vanligt strobrod men med en mixer eller mortel kan storleks reducera

On 2018-01-05 at 08:20, skrev stefan5300:

Du klarar nog av att stoppa i dig några skinkbitar också, så det fick bli en sådan igår, har du lust så kan du väl ta med dig någon valfri senap som du gillar.

 

Drygt 5 kilo på marknaden i grannbyn för 600 Baht, finns visst på Makro att köpa färdigkokta men vafan man behöver inte vara en raketforskare för fixa till en egen och godare blir de.

 

Inspektion för att ta putsa till röven.

 

Knuten och i saltlake där den ska ligga 10-14 dagar.

Då var Januariskinkan klar att hugga in i, men det mesta stoppas i frysen i väntan på Arnold Layne.

Blev lite konstig i paneringen, slant lite med kniven efter att ha hinkat lite mycke vin.

4 timmar sedan, skrev stefan5300:

Då var Januariskinkan klar att hugga in i, men det mesta stoppas i frysen i väntan på Arnold Layne.

 

Blev lite konstig i paneringen, slant lite med kniven efter att ha hinkat lite mycke vin.

Dessa matbilder......

Sen blir det väl en massa alkohol när Arnold kommer också

Ps. dina bilder är kanon tycker jag, bara därför fixar jag en skinka idag också, köpte just för 20kr/kg i Bungehallen på Fårö, slog till med ca 12 kg(4st)