Idag har jag mest legat på soffan för att mota ut djävulen ur kroppen efter gårdagens galej....😱 😉
Igår var det första AW:n med nya jobbet samt lite "team building"....🤩
Så vi träffades på Traktör, som drivs av erkänt duktiga kocken Mikael Sande och tillika en kund till oss..😍
Vi delades in i olika lag för ansvar för de 4:a rätterna som skulle tillagas och sedan satte jobbet igång....
Som den mest erfarna med ordentlig knivvana, fick jag ansvar över en del av en förrätt och en del av huvudrätten.....
Ser jätteproffsig ut med en "släng" över axeln.....😁
Först skulle jag skåra ankbröst....
Som sedan marinerades i en lag av salt, socker, färskpressad apelsin samt finrivet skal från apelsinen..
Därefter vart det dags för mig att leverera till en del av förrätten och det var kalvtartar....
Så med kniven och köttyxan i handen putsades och finhackades kalvfile'n till perfektion.....😉
Därefter ner i en bunke för att blandas med äggulor, finhackad rödlök, olivolja, pressad citron, lite finhackad kapris, en skvätt dijon samt salt och svartpeppar....🤙
Å så uppläggningen av förrätten och min del i det hela vart en quenelle av kalvtartar med hyvlad parmesan.😋
Vet inte hur jag lyckades men det här var ngt av det bästa jag gjort.👍 T.o.m. kocken Mikael Sande, sade att det var en av de bästa tartarerna han någonsin smakat....💙
Efter denna träffen fortsattes det till Grindstugan och vansinnet tog fart....🤣🤣🤣🤣
Tydligen hade jag fyllekäk med mig hem i natt iaf?.....😂😂😂
Hoppas jag tyckte det var jättegott och oerhört nödvändigt just då och att den sista groggen som imundigades tillsammans med fyllekäket vid 4 i morse har gjort ngn föryngrande effekt på längre sikt......🤣🤣🤣🤣
.gif.c1a0cd7426b0b1069dc20fe918ae5550.gif)