Vad gör du JUST nu? Bildtråd.

Ja, det är en konst att koka det perfekta ägget...

http://matalskaren.taffel.se/2008/01/31/nordigt-45-minuters-aggets-kemi/

Mvh. borje222

Kan man inte bara ställa den på spisplattan?

Denna är perfekt för perfekta ägg........tycker jag

http://www.kokaagg.se/

Det där med frukost kommer jag oxå ihåg Men det var i början Numera är det som vanligt(egengjord)

Jag får ta vara på denna tid då medans den fortfarande finns ;)

Mer ägg vetande...

Svar: Mest avgörande för om ett ägg är lätt eller svårt att skala är dess ålder. Äggvitan i ett färskt ägg sitter vanligtvis mer ordentligt fast i skalhinnan, bland annat eftersom ett nylagt ägg har en lägre surhetsgrad. Det har normalt ett pH-värde på 7,6, men för att det ska gå lätt att få bort skalet måstet pH-värdet höjas till 8,7. Det tar normalt två dagar innan ägget har ett skal-lämpligt pH-värde. Efter några dagar krymper dessutom äggvitan ihop en aning, och det gör att luftlagret mellan skalet och skalhinnan blir större. De allra bästa äggen, ur skalsynpunkt, är de som är mellan sju och tio dagar gamla. 

Om ägget är besvärligt finns en del trix att ta till. Att snabbt kyla ägget med kallt vatten är kanske det mest kända. En annan metod är att koka ägget i lätt saltat vatten, snabbt kyla ner det och sedan försiktigt knäcka äggets båda ändar. Rulla sedan ägget med ett tryck mot bänkskivan så att skalet krackelerar innan du stoppar ner det i en skål med varmt vatten. Nu ska ägget lätt och smidigt glida ut ur sitt skal. Det fungerar, åtminstone ibland.

Visste du förresten att ett ägg innehåller 143 kcal per 100 gram? Men delarna skiljer sig åt: vitan innehåller bara 48 kcal per 100 gram, medan gulan innehåller 317 kcal per 100 gram. Ägg är också mycket vitaminrikt. Ett ägg innehåller nästan alla vitaminer utom vitamin C.

Mvh. borje222

Mer ägg vetande...

 

130267a.jpg

 

Om skalet fastnar är ägget för färskt

I dag försökte jag skala ett kokt ägg som var väldigt motsträvigt. Det slutade med att det blev fullt med ”kratrar” i äggvitan. Vad beror det på? Andra gånger kan det vara hur enkelt som helst att få av skalet.

Ingela

•  

Svar: Mest avgörande för om ett ägg är lätt eller svårt att skala är dess ålder. Äggvitan i ett färskt ägg sitter vanligtvis mer ordentligt fast i skalhinnan, bland annat eftersom ett nylagt ägg har en lägre surhetsgrad. Det har normalt ett pH-värde på 7,6, men för att det ska gå lätt att få bort skalet måstet pH-värdet höjas till 8,7. Det tar normalt två dagar innan ägget har ett skal-lämpligt pH-värde. Efter några dagar krymper dessutom äggvitan ihop en aning, och det gör att luftlagret mellan skalet och skalhinnan blir större. De allra bästa äggen, ur skalsynpunkt, är de som är mellan sju och tio dagar gamla. 

Om ägget är besvärligt finns en del trix att ta till. Att snabbt kyla ägget med kallt vatten är kanske det mest kända. En annan metod är att koka ägget i lätt saltat vatten, snabbt kyla ner det och sedan försiktigt knäcka äggets båda ändar. Rulla sedan ägget med ett tryck mot bänkskivan så att skalet krackelerar innan du stoppar ner det i en skål med varmt vatten. Nu ska ägget lätt och smidigt glida ut ur sitt skal. Det fungerar, åtminstone ibland.

Visste du förresten att ett ägg innehåller 143 kcal per 100 gram? Men delarna skiljer sig åt: vitan innehåller bara 48 kcal per 100 gram, medan gulan innehåller 317 kcal per 100 gram. Ägg är också mycket vitaminrikt. Ett ägg innehåller nästan alla vitaminer utom vitamin C.

 

Mvh. borje222

Jag brukar hälla i lite salt i vatten. Skalet lossnar lätt alltid. 

felpost

Jag  kokar äggen i 5-6 minuter på låg värme, häller av vattnet och låter äggen ligga i grytan 3-4 minuter innan jag kyler dem i isvatten och sedan är de lätta att skala.

Inte just nu men i natt såg jag på NHL-hockey med den hysteriska Niklas Holmgren.som kommentator.

Nu tror jag att jag är fullärd på ägg...kändes skönt att se kaviartuben också...för mig hör det liksom ihop...kaviar+ägg...jag åkte förbi

Ping River i Chiang Mai...igår...då såg jag på andra sidan...tror jag...lite osäker...nattklubben "Riverside"...och mindes att vi för två år hade forumräff där..så nu börjar jag fundera när den blir i år och var...cnxhakan.. är du på gång?

Kan man inte bara ställa den på spisplattan?

Smält plast luktar så illa.

Kom precis hem från flygfältet. Funderade om jag skulle lägga bilderna här eller på quadtråden. Det blev på den här tråden. Var så goda här är dom från Pattaya RC club. Verkar lika kul som quad. Så nu är man sugen. Många trevliga människor var det där också.

Gustav hälsa phonta nästa gång du e uppe o flyger där det e han me den svarta maskinen

Vart till stan för en del ärende.Gick bla förbi fiske köra och tänkte på Uppsala gormeten

[emoji1] [emoji11] [emoji15] [emoji12]

Vart till stan för en del ärende.Gick bla förbi fiske köra och tänkte på Uppsala gormeten

[emoji1] [emoji11] [emoji15] [emoji12]

Är du inne där och luktar?