14 timmar sedan, skrev apknug:De flesta som äter "carbonara" i Thailand med Emborg Cooking "cream", "ham" från en plastpåse och en "cheese" som aldrig har sett en ko eller annat mjökdjur bör påminnas.
Som av en händelse som sände Thomas Tengby ett avsnitt av meny som handlade om just Carbonara alldeles nyss.
"Med grädde eller utan? Guanciale eller pancetta? Vad är en riktig carbonara? Mikael Bror Näslund och Jesper Borgenstrand har gjort en bok med bara carbonara-recept. Bland annat ett norrländskt."
https://sverigesradio.se/avsnitt/den-akta-carbonaran-finns-inte
Jag gör en "Svenne-Carbonara" till buffén ibland, med bland annat bacon, svartpeppar och grädde (som många svenskar tycker att det skall vara)!
Fördelen med bacon är att det blir jättegott, fördelen med grädde är att om man lagar carbonara, på rätt sätt, så måste den serveras och ätas direkt, annars blir det en trist klump av pasta rätt snart, äggen koagulerar och det blir inge vidare...
Med grädde så håller den sig i fin form under varmhållning, det är inte en "Äkta Carbonara" men smakar fint och är krämig!
MVH
.gif.c1a0cd7426b0b1069dc20fe918ae5550.gif)
