Kantareller är en internationell svamp. Första gången jag fann katareller utanför sverige var när jag bodde i zambia, kom körandes på en liten väg utanför great north east, huvudvägen som går genom hela landet, när det stod en gumma med flera korgar svamp som hon ville sälja, bla en stor korg med vad som såg ut som och visade sig vara kantarell, nästan 10 kilo. Vad har det med Thailand att göra? frågar sig vän av ordning, egentligen ingenting annat än att denna svamp finns överallt där klimatet är någotsånär gynnsamt. Frugan och hennes bärkompis har nu plockat slut på blåbären, så nu är det lingon och svamp som gäller och då särskillt just kantarell som hon känner från Thailand, och har lärt sig att finna, likt en special tränad svamphund, själv är jag numera för lat att ränna runt i skogen, men hon älskar det, så jag låter henne hållas, och njuter av vad hon släpar hem. I Thailand gör jag så att jag åker in till marknaden i chayjaphum och köper mina kantareller när det är säsong, troligen kommer de från norra delarna, men det finns ganska mycket under en kort tid, och de är lika i smak med de som finns i sverige.