Köpa svensk inlagd sill och ansjovis i Thailand?

Funderat lite på det här med sill i Thailand. Sten på Flaggan gjorde ju egen sill ett tag av någon thailändsk fisk som han köpte uppe i Naklua på marknaden där.. Sill ska ju iofs läggas in i 12% ättika, men det ska ju även tillsättas en del vatten och det går säkert att experimentera fram något med den 5% vinägern eller vad det är som finns i Thailand. Kollar man i mattråden så experimenteras det ju ganska friskt annars bland medlemmarna för att få till svensk husman i Thailand. Är det ingen som vågar sig på att prova sig fram lite av alla sillälskare där nere?

Här finns lite smarriga sillrecept från scratch om någon skulle våga prova på.. http://receptfavorit...stroemming.html

I filippinerna gjorde jag egna innläggningar med den lokala ättikan 6%, funkade utmärkt!

"Sillen" där nere tror jag hette TAMBAN, om jag minns rätt.

Mvh. borje222

Jag gör så här enkelt och gott

Så gör jag också, men det blir ju lite svårt för dom som bor där nere.. Brukar få bära ner sill till en kompis där nere och jag köper alltid Abbas 5 minuters sill vacuumförbakad då jag aldrig skulle stoppa en glasburk innehållande vätska i bagaget

Jag gör så här enkelt och gott

Inte rättvist att du har massor av burkar

Funderat lite på det här med sill i Thailand. Sten på Flaggan gjorde ju egen sill ett tag av någon thailändsk fisk som han köpte uppe i Naklua på marknaden där.. Sill ska ju iofs läggas in i 12% ättika, men det ska ju även tillsättas en del vatten och det går säkert att experimentera fram något med den 5% vinägern eller vad det är som finns i Thailand. Kollar man i mattråden så experimenteras det ju ganska friskt annars bland medlemmarna för att få till svensk husman i Thailand. Är det ingen som vågar sig på att prova sig fram lite av alla sillälskare där nere?

Här finns lite smarriga sillrecept från scratch om någon skulle våga prova på.. http://receptfavorit...stroemming.html

Ättikan ska vara på 24 %

Hittade lite på "sillen" jag använde.

Något fjällig och lite magrare än sill, mer som vår strömming.

Denna fisk bör ju rimligtvis även simma i Siambukten.

Hoppas ni kan läsa tagalog...

http://tl.wikipedia.org/wiki/Tamban

Mvh. borje222

Hittade lite på "sillen" jag använde.

Något fjällig och lite magrare än sill, mer som vår strömming.

Denna fisk bör ju rimligtvis även simma i Siambukten.

Hoppas ni kan läsa tagalog...

http://tl.wikipedia.org/wiki/Tamban

Mvh. borje222

Stämmer den simmar där

Hur gick det? Va det riktig sill du fick tag i? Blev så sugen på en inläggning kollade idag bland diskarna men hittade inget du har ingen bild på påsen och kg priset? MVH

Jomenvisst, riktig stor fetsill, blev rackarns god. Ska testa med stekning och inläggning nu. Min granne köpte dem på Makro för några dar sen, frysdisk nära fisk och ostavdelningen sa han.

Jomenvisst, riktig stor fetsill, blev rackarns god. Ska testa med stekning och inläggning nu. Min granne köpte dem på Makro för några dar sen, frysdisk nära fisk och ostavdelningen sa han.

Fetsillen är ju perfekt till saltning och senare inläggning

Ättikan ska vara på 24 %

Ok, har sett recept på 12% och då ska det ändå i vatten sen. Är helt oinsatt i detta med sill men tänkte så ett frö i er andra som kan lite så att ni testar och delar med er hur man gör Hur mkt har ättika procenten med smaken att göra, eller är det konserveringen som blir bättre?

Dom flesta brukar köra1,2,3 med 24% fast när det gäller vaNLIG SLANGGURKA HOPPAR DU ÖVER VATTNET OCH KÖR 1,3

Finns en kille som bor i östra Thailand som tillverkar svensk obygdssill, Stefan tror jag han heter, hör med honom, han är specialist på det.

Ja dom där sillbytterna känner jag onekerligen igen och dessutom är dom nyligen påfyllda.

Men jag hade ju med mig nästa 3 kilo sådana här från Sverige

Men jag ska prova några olika Thailändska fiskar att lägga in..

När jag gör mina inläggnigar här hemma använder jag alltid ättikssprit (12%), har provat även med ättikssyra (24%).

Skillnaden är bara hur mycket vatten som ska tillsättas, smaken känner jag ingen skillnad på.

Och i asien även på den lokala 6% varianten, då får man naturligtvis utesluta mycket av vattnet...

Men funkar bra.

Mvh. borje222

Stämmer den simmar där

Hade varit jobbigt om den flög där

Ok, har sett recept på 12% och då ska det ändå i vatten sen. Är helt oinsatt i detta med sill men tänkte så ett frö i er andra som kan lite så att ni testar och delar med er hur man gör Hur mkt har ättika procenten med smaken att göra, eller är det konserveringen som blir bättre?

När jag gör sillinläggningslagen, så tar jag 0,5 liter vatten, 4 matskedar 24 % ättika och cirka en temugg socker men sök recept på google där finns mängder av tips.

Hade varit jobbigt om den flög där

Smart asshole