Jätteräkor? Ännu en samvetstråd av Beer Chang.

Måste vara jobbigt att ha ditt miljösamvete.

Hur ser ditt ekologiska fotavtryck ut?

Håller med dom här i tråden som säger att det bara är att välja en seriös uppfödare och kanske äta med måtta . Jag tycker inte så mycket om jätteräkor men gillar en del andra fisk och blötdjur som tex. tonfisk och det gillar inte PK miljömupparna men jag äter det bara några gånger om året och ser till att det är bra kvalitet och seriös uppfödare då blir det ju lite festmat av den där tonfisk middagen eller shushin .Inte kommer jag att utrota något litet gulligt djur för det och det vore ju synd om tonfirren skullet ta slut för dom e ju goa .

Håller med dom här i tråden som säger att det bara är att välja en seriös uppfödare och kanske äta med måtta . Jag tycker inte så mycket om jätteräkor men gillar en del andra fisk och blötdjur som tex. tonfisk och det gillar inte PK miljömupparna men jag äter det bara några gånger om året och ser till att det är bra kvalitet och seriös uppfödare då blir det ju lite festmat av den där tonfisk middagen eller shushin .Inte kommer jag att utrota något litet gulligt djur för det och det vore ju synd om tonfirren skullet ta slut för dom e ju goa .

Vad gäller Tonfisken så rör väl sej protesterna om bifångsten i form av Delfiner.

Ett par kilo om dagen slafsar man väl i sig

 

Jättegott dessutom

Själv äter jag ofta massor av dom där ekologiska Vietnamesiska jätteräkorna som thaibutiken har importerat från Frankrike. Billiga är dom också.

Göttigöttgött. 

Just nu med öl till.

Skål!

Åt precis till middag en hel gäng Scampi. GOTT!!!  

Jag har ätit jätteräkor ett antal gånger i Thailand, och jag är inte imponerad. Har kanske haft otur, men de har varit ganska smaklösa och med gummikonsistens.

Exfru Chang och jag är rörande överens om att små räkor fångade på västkusten i Sverige är mycket bättre. Räkor ska komma från saltvatten.

Herr Chang har talat.

Brukar köpa levande och koka i saltvatten med dill. Aroy mak mak

Dessa två monsterräkor vägde ca 400 g tillsammans, grillade med massor av vitlök och goda såser är det bland det godaste jag ätit i Thailand.

Räkorna inmundigades på Surf Beach Hotel i Jomtien.

EN gång om året eller kanske två eftersom jag har världens bästa recept . som jag ju förresten lovade att skicka till någon jag träffade den 1/3 på Wopsi Daysi i GBG.

Här kommer receptet för er som kan med.

Marinera jätteräkor (15-28/kg) i:

2 dl ostron-sås

½ dl trögflytande soya ( INTE svensk)

1 dl flytande margarin

5 rejäla klyftor mosad vitlök

I pkt citrongräs

1 hackad röd chili

1 kruka Thai basilika.

Marinera de SKALADE och tinade (Leifen) räkorna i ca 2 timmar och häll sedan räkor och marinad i stekpannan... stek tills räkorna är tillagade och servera med sallad och vitlökssås. brukar blanda Creme fraish med aioli och lägga i mer vitlök och lite vitpeppar ... toppengott! Middag för två eller förrät för ...6 kanske...

Receptet från vietnamn.

Rekor göttigott

Måste vara jobbigt att ha ditt miljösamvete.

Hur ser ditt ekologiska fotavtryck ut?

Undrar just hur många ggr han äter sin vikt under livstiden..

Ja då vet jag inte vad jag ska säga. Det är ditt val. Själv tycker jag inte det smakar så in i helvete bra för att ens ätas som pålägg på en räkmacka!!! Kan vara utan och dte är ju en jävla tur det!

Jamen va´  bra att du inte äter!

Då kan jag äta för dig också

Mvh

Amja

Smakade bättre förr eller?

En av mina Svenska kunders produkt hade sin största avsättning till just Thailand och odlingen av jätteräkor under 90 talet. Av moraliska skäl stoppades denna export av fodertillsats efter det att debatten om galna kosjukan dragits igång. Därefter gick produkten till förbränning istället. Vad var det då för något vi i Sverige bidrog med till de Thailändska jätteräkorna? Jo kadavermjöl ifrån slakteriavfall. Det luktade riktigt mumsigt på denna anläggning av gammalt surt och ruttet kött. Tänker tillbaks på detta varje gång jag sätter tänderna i dessa läckra räkor.

Bon Apetit

eller förrät för ...6 kanske...

Men Minne00, detta är ett anständigt forum !!! 

Fritz..

Tycker dessa jätteräkor smakar som mc.dolnadshamburgare dvs. inte ett skit, smakar ju inte salt en gång. Tacka vet jag ishavsräkor som jag brukar få från en kompis som jobbar på en fiskebåt någonstans runt island, det är grejor det.