Efter 7 bedrövelser och 8 besvär

blir dom inte vattniga när du tinar upp dom ?

Jo så man behöver inget  vatten när man koker dem och blir det blaskigt så använder jag förtjockningsmedel. 

Ska bli mumma till blodpuddingen det

Ja de kan du lita på, det ska inte gå någon nöd på dig

Lite smått och gott från obygden.

Buffelaffärer nu på morgonen.

Hundvård av mormor och mor av dotterson.

Frugan har byggt en klängerställning till grönsaksodlingen

Och då kom ju snörena som hon gjorde

till andvändning.

Ett litet Papayaträd, så nu vankas det Somtam.

Får väl köra en sån där poppis selfie eller som jag kallar det, egobild.

Sedan lille Ott till vänster som är alfahund här på tomten men nu fått en stor utmanare om vem som ska vara herre på täppan.

Då gick det åt pipan med nykterheten men jag var ju i alla fall alkoholfri i 60 dagar här i obygden.

Behövde ju rödvin till chorizokorvarna jag skall prova på att göra och det blir ju liksom billigast med en 5-litare, dock kanske mer skalledunk än om jag köpt en 75'a men det får jag leva med.

Ingredienser:

400 gr fläskkött

100 gr späck

400 gr rimmat fläsk

4 klyftor vitlök, hackad

1 gul lök, hackad

0,5 tsk cayennepeppar

1 tsk chiliflake eller 1 finhackad röd chili

2,5 tsk paprikapulver, sött

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar, grovmalen

2 krm spiskummin, malen

1,5 dl vatten

2 msk potatismjöl

1 dl rött vin

3 m grisfjälster

Hushållssnöre

Var och hälsade på en engelsman när vi var på turné till That Phanom.

Och han hade en fiskdamm

med gott om fisk i

som blev riktigt glupska när de fick pellets.

Fattar inte var de har dessa beniga kreatur till för de ger ju varken mjölk eller kött, de behöver ju kraftfoder att äta för att lägga på hullet och inte bara äta gräs och löv.

En bro nära där jag bor

med ett inte allt för kraftigt broräcke

men bara på ena sidan.

Nu är det chorizokorvar på gång, ska bli intressant hur det går med det.

Cirka 1 kilo grisfläsk.

Kryddblandning, salt, svartpeppar, spiskummin, cayennepeppar, röd paprikapulver och gula senapskorn (senapskornen eget påhitt).

Gul lök, vitlök och färsk chili.

Rödvin.

Potatismjöl.

Grisfjälster

Steksnöre

Då var Husqvarnan fastskruvad

Chorizofärsen mald.

Då var kvarnen diskad och åter fastskruvad med en hemmagjord tratt för att användas i morgon.

Fasen vad påhittig du är!

Viken flaska kommer tratten ifrån och hur får du den att sitta fast på Husqvarnan?

Blir det bra körv, ser jag fram emot ett lite mer noggrant recept!

Mvh

Amja

Fasen vad påhittig du är!

Viken flaska kommer tratten ifrån och hur får du den att sitta fast på Husqvarnan?

Blir det bra körv, ser jag fram emot ett lite mer noggrant recept!

Mvh

Amja

Ja då var det till att börja att stoppa korv.

Färdig vevat och stoppat.

Sedan skall de kokas

och här är ett stekt smakprov.

Mycket märklig chorizosmak, Inga 10-poängare precis men absolut ingen hundmat heller men det är något med kryddningen som inte stämmer om jag jämför med köpechorizo. Håller mig nog till isterbandstillverkning i fortsättningen.

Om någon skulle tänka sig att göra denna korv så skippa vattnet från receptet.

PS.

Lovar att spara några varuprov till dig Arnold.L.

Måste vara för lite paprikapulver i smeten, 2,5 tsk verkar för lite, troligen 2,5 msk även det känns lite

 

 

Kom inte ihåg vilken sorts flaska det var, sitter fast med  eltejp.

 

Första gången jag gör chorizo men skulle jag misslyckas med korvarna så har jag 8 hundar som säkert äter upp dem

 

men det gick ju att göra småländska isterband

post-3132-0-62432700-1387610780.jpg

post-3132-0-14770700-1387610802.jpg

post-3132-0-85762100-1387761586_thumb.jpg

 

1  Tillagning Chorizo

Ingredienser:

400 gr fläskkött

100 gr späck

400 gr rimmat fläsk

4 klyftor vitlök, hackad

1 gul lök, hackad

0,5 tsk cayennepeppar

1 tsk chiliflake eller 1 finhackad röd chili

2,5 tsk paprikapulver, sött

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar, grovmalen

2 krm spiskummin, malen

1,5 dl vatten

2 msk potatismjöl

dl rött vin

3 m grisfjälster

Hushållssnöre

 

--------

 

 

Marknadens mest populära expertbok beskriver hur enkelt det är att göra sina egna goda korvar. I boken finner du förutom teknik, redskap, råvaror, recept på 78 goda olika korvsorter från världens alla hörn.

 

Efter att ha provat göra egna korvar kommer du aldrig vilja återgå till industriell korv.

 

BESTÄLL BOKEN FÖR ENDAST 188 KR PÅ VÅR HEMSIDA: www.dekebook.se

-----------------------------------------

 

Gör så här:

 

Skala och finhacka lök och vitlök. 

Skär köttet i mindre bitar. 

Mal fläskköttet,lök och vitlök i köttkvarnen.

Blanda malda färsen med kryddorna. 

Stek ett litet smakprov - krydda korven lite mer om du önskar starkare Chorizo. Var försiktig med heta kryddorna.Ta lite i taget.

Trä på fjälstret på korvhornet. 

Börja fyll. Packa inte för hårt. 

Knyt korvarna med hushållssnöret till önskade längder, ca 10-15 cm.

Går utmärkt att frysas in råa.

Picka lätt innan tillagning.

 

Chorizo kan serveras grillad/stekt

 

 

 

Håller ofta inte med dig i dina åsikter, men här imponerar du stort på mig, fantastiskt är bara förnamnet.

Hade andra faranger haft samma förmåga att göra saker så hade nog Thailand sett annorlunda ut i viss mån.

Istället för att hänga på en(och ofta samma) bar så gör du saker som för mig känns som du lever livet och selfisen visar att du har mer hår i ansiktet än på huvudet.

Ja då var det till att börja att stoppa korv.

001.JPG

 

Färdig vevat och stoppat.

002.JPG

 

Sedan skall de kokas

003.JPG

 

och här är ett stekt smakprov.

004.JPG

 

Mycket märklig chorizosmak, Inga 10-poängare precis men absolut ingen hundmat heller men det är något med kryddningen som inte stämmer om jag jämför med köpechorizo. Håller mig nog till isterbandstillverkning i fortsättningen.

 

Om någon skulle tänka sig att göra denna korv så skippa vattnet från receptet.

 

PS.

Lovar att spara några varuprov till dig Arnold.L.

Det gör du förbaskat rätt i  

Ja då var det till att börja att stoppa korv.

001.JPG

 

Färdig vevat och stoppat.

002.JPG

 

Sedan skall de kokas

003.JPG

 

och här är ett stekt smakprov.

004.JPG

 

Mycket märklig chorizosmak, Inga 10-poängare precis men absolut ingen hundmat heller men det är något med kryddningen som inte stämmer om jag jämför med köpechorizo. Håller mig nog till isterbandstillverkning i fortsättningen.

 

Om någon skulle tänka sig att göra denna korv så skippa vattnet från receptet.

 

PS.

Lovar att spara några varuprov till dig Arnold.L.

 

 

det fattades ju en massa ingredienser ,så nu förstår jag varför jag inte tycker om chorizo

Ingredienser: Svenskt gris- och nötkött ( 73%), vatten, potatismjöl, salt, fett från gris, kryddor, druvsocker, antioxidationsmedel E331.300, lök, stabiliseringsmedel E450, paprika, cayennepeppar, vitlök, jästextrakt, kryddextrakt (rosmarin), konserveringsmedel E250, rökarom

Gjorde en egen påhittad sillinläggning med ingridienserna inlagda rödbetor, lite spad från rödbetorna, Inlagd gurka med dill, majonäs, gräddfil, lite senap, citronpeppar och .socker 

Riktigt smakligt